Skip to main content
Den beroendeframkallande podden om livets nödvändigheter.

Under vår Mallorcaresa besökte vi inte bara öns äldsta vinproducent José L Ferrer, utan också det hypermoderna vineriet Can Axartell – vars tyska ägare har rötter i en helt annan bransch.

I början av 90-talet vandrade en man i en dal vid foten av Tramuntanabergen, på nordvästra Mallorca. Han lade märke till en övergiven finca (gård) omgiven av storslagna olivträd. Mannen var Hans Peter Schwarzkopf. Han blev så imponerad och tilltalad av miljön att han köpte gården och renoverade den. Experter undersökte olivträden och det visade sig att de var bland öns äldsta träd och närmare 1000 år gamla.

Fun fact: Hans Peter Schwarzkopf är fjärde generationens Schwarzkopf. Familjen grundade och äger företaget som tillverkar hårprodukter med samma namn. 

Så småningom byggdes vineriet, med mycket respekt för omgivningen. Det är insprängt i berget och anas knappt på håll. Allt i driften görs så hållbart som möjligt för att göra minsta möjliga påverkan på miljön.

Vi fick en rundvandring bland odlingarna av Rosa Pons, vingårdens agronom. Druvorna som odlas är inhemska och typiska för Mallorca. Det är de gröna druvorna premsal blanc/moll, giró ros, argamussa och valent blanc samt de blå callet, manto negre, escursac, gorgollassa och giró negre.

För att minska risken för bismaker i vinet använder man sig av så få maskiner som möjligt – inga maskinpumpar till exempel. Istället är det gravitationen som får leda hela processen.

Fun fact: Bergskedjan som vineriet är beläget i, finns sedan 2011 med på Unescos världsarvlista. 

Och vinerna?
Vi fick prova alla viner som fanns tillgängliga; en rosé, två vita och fyra röda. Rosén var fantastisk fin trots alkoholhalt på 14 %. Den var dock så välintegrerad att den knappt märktes.

De vita vinerna var också fina, välstrukturerade och eleganta. En av dem släpptes i det tillfälliga sortimentet, Can Axartell Blanco Uno, nr 76286, 159 kr/750 ml i november förra året.

Samma sak med de röda vinerna, som alla var krispigt fruktiga och välkomponerade. Av dem lanserades Tinto Cuatro, nr 76972, 239 kr/750 ml i tillfälliga sortimentet i höstas. Både Blanco Uno och Tinto Cuatro finns i skrivandes stund kvar på sortimentet, så passa på.

Vi hade även förmånen att få smaka på vitt vin som inte lagrats klart, utan fortfarande låg på fat. En fantastisk höstdag under den baleariska solen. Salud!

Foto: Carlos Norlén