Roséextravaganza del 1 – Dos Gardenias tipsar om sina roséfavoriter sommaren 2019

Trots att vi lärt oss dricka rosévin året om är det sommaren som är rosévinets årstid alla kategorier. Och som i allt annat går det trender även i det. För några år sedan var det neonrosa viner som gällde, oavsett vad de skulle drickas till. Idag vet vi att färg kan vara ett kvalitetstecken, men inte alltid. Det finns roséviner som ska ha stark rosaröd färg.

Utgå från vad du ska ha vinet till när du väljer; ska det drickas som aperitif? Till för- eller varmrätt? Till buffé? Som ”rosé piscine”, alltså med isbitar vid poolen á la fransk jet set? Eller vill du rentav överraska eller imponera? Vi guidar till viner för varje tillfälle!

 

Vinet du öppnar när…

…du bjuder in till grillbuffé: Whispering Angel 2018, nr 74095, 449 kr/ 1500 ml
Våga skippa boxen! Blir ni fler än sex personer, beställ med fördel ett par magnumflaskor så slipper du stå utan vin. Både snyggare och godare, när det gäller flaskor har storleken onekligen betydelse.
Whispering Angel är rosévinet som både vinskeptiska fastern och vinkräsne morbrodern kommer gilla. Druvorna är grenache, cinsault, rolle, syrah och tibouren. Resultatet smakrikt och komplext, med härliga toner av röda bär, kryddor och krispig blodgrape.
Den finns även i vanlig 750 ml-flaska, för den som vill testa innan den slår till på det magnifika magnumformatet, och kostar då 219 kr/750 ml, artikelnumret är detsamma.

…du vill överraska dina vinintresserade vänner: Pícaro del Águila, nr 92491, 299 kr/750 ml. Vinmakaren som skapat Pícaro del Aguila har jobbat med Vega Sicilia och Romanée-Conti (namedroppa det för vinnördar så får de genast något särskilt i blicken) så det är föga förvånande att hans vinskapelser är utsökta. Pícaro del Aguila består av tempranillo, garnacha, bobal och albillo som tillsammans resulterar i ett komplext rosévin med toner av frisk röd frukt, aningen fat och vilda kryddväxter.

…det är ett par dagar kvar till lön: Pinta Negra Rosé, nr 466701, 78 kr/750 ml
Mycket bra kvalitet för under hundralappen. Druvorna i denna portuguisiska fining är aragonez (också känd som tina roriz och i grannlandet Spanien som tempranillo) och castelão, som också går under ett helt gäng andra namn i Portugal. Vinet smakar bra mycket dyrare än det är på grund av den fina balansen och strukturen, massor med röda frukter och bär samsas med liten örtighet och frisk citrusbeska.

…du vill ha en kraftigare rosé med mycket karaktär: Cuvée Royale, nr 70035, 139 kr
Vinappellationen Tavel är beläget i södra Rhône. Här görs roséviner med mycket smak och kraft, med andra ord perfekta till rätter av ljust kött, fågel, eller fiskrätter med kraftiga och smakrika tillbehör. Även färgen är stark, det ska den vara ”annars blir man orolig” säger Elizabeth Pezon i avsnitt 6: Paris och franska viner del 2. Druvorna är grenache, cinsault, syrah, clairette och picpoul. Smaken är rejäl, med toner av mogna körsbär och aningen lavendel.

…du vill ha Rivierastämning: Minuty Limited edition Ruby Taylor 2018, nr 72902, 149 kr
Inte bara modevärlden, utan också vinvärlden gör coola samarbeten med begränsade utgåvor. I år har den berömda brittiska illustratrisen Ruby Taylor fått pryda Minutyflaskan med läckra illisar inspirerade av Rivieran. Innehållet är det ”vanliga” alltså samma vin som M de Minuty, gjord på druvorna grenache, cinsault och tibouren. Doft och smak av röda, lite syrliga bär, provençalska örter och citrus. Servera svalt och dröm dig bort till Saint Tropez.

Boktips!
Vill du fördjupa dig mer i rosévinets värld, läs ”Rosévin, historien, vinerna och maten därtill” av Anders Melldén, en ypperlig bok ägnad detta tidigare så bespottade vin. Utöver välskrivna vinfakta och tips innehåller den galet snygga bilder och okomplicerade recept som passar perfekt under sommaren.

Dos Gardenias helgtips vecka 6

Netflix är som bekant stor Gardeniafavorit, det är tack vare Narcos både podden och sajten finns. I varje poddavsnitt avhandlar vi våra favoriter för stunden, men det finns såklart mycket mer att se. Till varje tips får du även förslag på mat och dryck att njuta av. Och nej, detta inlägg är inte sponsrat av Netflix.

Om du gillar…..

…komedier i allmänhet och Tina Fey i synnerhet (hon är hjärnan bakom bland annat 30 Rock) kolla då in Unbreakable Kimmy Schmidt. Poppa rejält med popcorn och till det en skön, vaniljig och fatstinn kalifornisk chardonnay.
Bonterra Chardonnay, nr 16632, 139 kr/750 ml.

…mörka serier som går åt skräckhållet, spana in American Horror Story. Välgjort och med lysande skådespelare. Hamburgare med extra allt och en riktigt saftig zinfandel till.
Apothic Red, nr 6420, 99 kr/750 ml.

…gillar du mer europeiskt mörker och obehag, kolla tyska Parfymen eller brittiska The Fall. Till Parfymen passar charkbricka och skitig spätburgunder perfekt. Tyvärr finns det endast en tysk spätburgunder/pinot noir i det fasta sortimentet men prova gärna den:
Ruppertsberger, nr 2974, 79 kr/750 ml. Annars finns det en utsökt österrikisk dito, The Butcher, nr 70521, 159 kr/750 ml.
Till brittiska The Fall passar en klassisk gin&tonic på Hernö Old Tom Gin, nr 30048, 341 kr/500 ml eller varför inte en Irish coffee på whiskyn som drinken ska göras på Jameson, nr 498, 298 kr/700 ml.

…dokumentärer och vill förkovra dig mer i dryckernas förtrollade värld finns det mycket att botanisera bland, som till exempel Sour Grapes, om bedragaren som lyckades dra vinvärlden vid näsan. Duka upp en härlig ostbricka och avnjut ypperliga Pierre Peters Cuvée de Réserve, nr 7350, 359 kr/750 ml, till.

Somm, ner i flaska, fokuserar mer på (nordamerikanska) sommelierers passion för vin och vad som gör vin så fascinerande, till detta behöver det inte bli mer komplicerat än pizza och valfri nordamerikansk….läsk. Blir man sugen på vin till, testa vita Underwood Pinot Gris, nr 5406, 119 kr/750 ml eller röda Boom Boom! Syrah, nr 6714, 149 kr/750 ml.

Slutligen, The birth of saké, följer ett familjeägt sakébryggeri och hela processen från riskorn till färdig dryck. Oerhört vacker. Köp med sushi hem, eller gör egen sashimi, och avnjut med Matsukura, nr 130, 96 kr/300 ml.

Dags att hänga på låset igen!

Hurra! Dags för ett släpp små partier på SB. Gardenia Amalia har lusläst nyhetslistan och kommer se till att få tag i följande viner:

Ungern består av mycket, mycket annat än tokaijviner och det börjar vi bli varse om. Druvan Furmint är en fruktig grön rackare som resulterar i viner jag mer än gärna dricker till en matig sallad typ Nicoise eller Cesarsallad. Jag kommer definitivt prova Barta Furmint 2015, nr 99016, 259 kr/750 ml

De japanska drycker vi är mest vana vid är utan tvekan saké, whisky och öl. Japanskt vin är inte lika vanligt – än. Passa på och prova ett vin gjort på Asiens enda ”egna” druva, Koshu. Den tros vara en hybrid av europeisk vinranka (vitis vinifera) och en eller fler asiatiska varianter.
Koshu kännetecknas av lätta, friska och fruktiga toner av persika, päron och litchi. Perfekt till japansk mat såklart! Grace Koshu Private Reserve 2017, nr 99295, 179 kr/750 ml.

Nästa vin är från ett av Europas gastronomiska meckan, Baskien. Tre druvor utgör denna spännande blend; petit courbu, gros courbu och petit manseng. Hälften av vinet har jäst på fat av fransk ek och sedan legat på sin jästfällningen i åtta månader, vilket bidrar till härligt krämiga toner. Vinet är dessutom ofiltrerat. Marko Gure Arbasoak 2017, nr 99010, 199 kr/750 ml. Även denna kan jag tänka mig passar ypperligt till matigare sallader med fisk eller ljus fågel.

Sist men inte minst, en druva jag tidigare inte hade mycket till övers för men nu älskar, nämligen chenin blanc. Druvorna till vinet kommer från vingården Clos de Rougemont som ligger vid klostret Marmoutier nära staden Tours. Producenten Domaine Vigneau-Chevreau har fått denna vingård till låns. Klostret grundades år 372 av helgonet sankt Martin som enligt legenden planterade en vinranka han tagit med sig från Östeuropa, på kullen ovanför klostret. Vouvray Close des Rougemont 2017, nr 99208, 169 kr/750 ml

 

Det lanseras även en hel del intressanta röda viner från när och fjärran. Trots att jag absolut inte på något sätt är chauvinistisk vid mitt val av viner kommer två chilenska läckerheter definitivt få följa med hem.

Armeniska viner är inte heller så kända hos oss, men även det lär vara en tidsfråga.
Av beskrivningen på detta röda vin verkar det vara ett vin i min smak med toner av ”svarta vinbär, enbär, torkade örter, charkuterier, slånbär och plommon”. Spännande!
Karasì 2016, nr 92099, 249 kr/750 ml.

Till skillnad från chilenska vardagsviner som inte brukar behöva någon närmare presentation, kommer detta vin från en producent som länge spelat i en annan liga. Montes var en av de första producenterna som började göra premiumviner i Chile. Gillar du cabernet sauvignon kommer du älska detta vin som även innehåller 10 % merlot. Perfekt till mustiga kötträtter. Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2009, nr 91322, 199 kr/750 ml.

Om du föredrar lättare röda viner, prova då österrikiska Samt&Seide Blaufränkisch 2016, nr 99439, 189 kr/750 ml. Blaufränkisch är en blå druva som ger friska viner med mycket smak av mörka bär; björnbär, svarta vinbär, etc. Passar finfint till rätter med ljust kött.

Tillbaka till Chile och en producent som verkligen vet vad de gör. Jag provade två galet fina chardonnayviner från Pandolfi Price förra året och är mer än nyfiken på deras pinot noir.
Larkün Pinot Noir 2016, nr 90068, 159 kr/750 ml kommer från en område i Itatadalen, som lämpar sig mycket väl för odling av druvor som trivs bäst i svalt klimat. Om ni hör om någon som dammsugit butikerna på detta vin så kan det mycket väl vara jag.

Happy hunting vänner och salud!

Dos Gardenias besöker majorkinsk vingård: Can Axartell

Under vår Mallorcaresa besökte vi inte bara öns äldsta vinproducent José L Ferrer, utan också det hypermoderna vineriet Can Axartell – vars tyska ägare har rötter i en helt annan bransch.

I början av 90-talet vandrade en man i en dal vid foten av Tramuntanabergen, på nordvästra Mallorca. Han lade märke till en övergiven finca (gård) omgiven av storslagna olivträd. Mannen var Hans Peter Schwarzkopf. Han blev så imponerad och tilltalad av miljön att han köpte gården och renoverade den. Experter undersökte olivträden och det visade sig att de var bland öns äldsta träd och närmare 1000 år gamla.

Fun fact: Hans Peter Schwarzkopf är fjärde generationens Schwarzkopf. Familjen grundade och äger företaget som tillverkar hårprodukter med samma namn. 

Så småningom byggdes vineriet, med mycket respekt för omgivningen. Det är insprängt i berget och anas knappt på håll. Allt i driften görs så hållbart som möjligt för att göra minsta möjliga påverkan på miljön.

Vi fick en rundvandring bland odlingarna av Rosa Pons, vingårdens agronom. Druvorna som odlas är inhemska och typiska för Mallorca. Det är de gröna druvorna premsal blanc/moll, giró ros, argamussa och valent blanc samt de blå callet, manto negre, escursac, gorgollassa och giró negre.

För att minska risken för bismaker i vinet använder man sig av så få maskiner som möjligt – inga maskinpumpar till exempel. Istället är det gravitationen som får leda hela processen.

Fun fact: Bergskedjan som vineriet är beläget i, finns sedan 2011 med på Unescos världsarvlista. 

Och vinerna?
Vi fick prova alla viner som fanns tillgängliga; en rosé, två vita och fyra röda. Rosén var fantastisk fin trots alkoholhalt på 14 %. Den var dock så välintegrerad att den knappt märktes.

De vita vinerna var också fina, välstrukturerade och eleganta. En av dem släpptes i det tillfälliga sortimentet, Can Axartell Blanco Uno, nr 76286, 159 kr/750 ml i november förra året.

Samma sak med de röda vinerna, som alla var krispigt fruktiga och välkomponerade. Av dem lanserades Tinto Cuatro, nr 76972, 239 kr/750 ml i tillfälliga sortimentet i höstas. Både Blanco Uno och Tinto Cuatro finns i skrivandes stund kvar på sortimentet, så passa på.

Vi hade även förmånen att få smaka på vitt vin som inte lagrats klart, utan fortfarande låg på fat. En fantastisk höstdag under den baleariska solen. Salud!

Foto: Carlos Norlén

 

Amalia tipsar: tre röda viner i fasta sortimentet

Sådärja, januarilönen har rasslat in och om det vankas sociala samkväm till helgen kanske det sitter fint med tips på tre röda godingar som finns i det fasta sortimentet. Hör gärna av er om vad ni tyckte om ni provade någon av dessa, mailadress finns under Om.

Enkelt men smakrikt
Trots att min make och jag har olika smak vad gäller viner, enas vi ibland om samma.
En av våra gemensamma vardagsfavoriter är Lat 42, nr 12679, 119 kr/750 ml. Passar till allt från pasta, via tapas, fredagsmystacos, och ost. Ett ypperligt val om man helt enkelt bara vill ha en okomplicerad, god Rioja att ackompanjera middagen med.

Mer är alltid mer 
Storleken har betydelse när det kommer till flaskor. Vin i magnumflaskor smakar alltid godare, detta eftersom mängden luft är mindre i förhållande till mängden vin. Ska du ha middag eller en större tillställning – satsa på magnumflaskor! Både godare och så mycket flottare än vin på box.

Dagens magnumtips är Le Volte dell’ Ornellaia, nr 75751, 449 kr/1500 ml. Det är en blend av
50 % merlot, 30 % sangiovese och 20 % cabernet sauvignon.
Kryddig och mustig med toner av fat. Perfekt till diverse pastarätter samt kötträtter.

Fun fact: Vinet görs av Ornellaia, känd producent av supertoskanaren med samma namn.  Supertoskanare kallas premiumviner som tidigare inte fick ha toskansk ursprungsbeteckning då de var gjorda av internationella druvsorter, utan klassades som bordsvin.

Elegant pärla
”Det här smakar lyxigt restaurangvin”, tyckte maken om De Loach, nr 2222, 209 kr/750 ml, en kalifornisk sköning gjord på 90 % pinot noir och 10 % syrah. Jag kunde bara hålla med, det är en av mina nordamerikanska favoritviner. Vinhuset ägs av en fransk bourgogneproducent, så kunskapen att förädla druvor till vin finns onekligen där. Finfin till lättare kötträtter och middagar då du gärna vill imponera lite extra.

Trevlig, framförallt GOD helg och kom ihåg: drick mindre men drick bättre!

Häng på låset! Nya små partier släpps 18 januari

Jomenvisst! Imorgon är det dags igen! Monopolet kryddar det fasta sortimentet med att släppa en mindre mängd drycker i ett gäng butiker. Namnet självt, ”små partier”, indikerar att det är bara en del butiker som kommer att kunna erbjuda dessa.

Förhoppningsvis går de att beställa till din närmaste butik, om vinerna finns kvar vill säga. ”Små partier” är nämligen en högtid för svenska vinaficionados. Endast här kan du hitta viner bortom ”kreti och pleti-sortimentet”. Här kan vin-hipstern hitta den där där flaskan med skojig etikett de såg i en vinbutik i Barcelona. En äkta vinälskare kan äntligen få tag på rariteter från mindre vingårdar och övriga dödliga helt enkelt få tillgång till fantastiska viner från hela världen!

Så vad vill Gardenias hinna haffa innan dropparna försvinner?

Amalia kommer se till att lägga vantarna på följande drycker:

Versante Nord, nr 92048, 245 kr/750 ml – tackar aldrig nej till att prova sicilianskt vin. Att nerello mascalese är en personlig favoritdruva gör ju inte saken sämre.

Weingut Bergkloster Riesling, nr 91297, 199 kr/750 ml – alla som känner mig vet att jag ÄLSKAR riesling och tar alla tillfällen i akt att prova viner gjorda på denna ljuvligt mångsidiga druva.

Treintamil maravedíes, nr 90432, 179 kr/750 ml – jag har länge varit hemskt nyfiken på vinerna från området runt Madrid. Inte minst sedan vinexpert extraordinaire Johan Franco Cereceda tipsade om det i avsnitt 7 av podden. Gänget som tar in detta vin har dessutom suverän koll, jag tror inte det finns något i deras sortiment jag inte gillat.

Sist men inte minst, om en får önska fritt: Dom Pérignon P2 2000, nr 91158, 3 900 kr/750 ml. Släppets dyraste flaska och enda vin som jag faktiskt har provat. Och den är utsökt. Så gillar du champagne i allmänhet och Dom Pérignon i synnerhet kommer du inte bli besviken.

 

Carlos kommer att dammsuga landets butiker på följande drycker:

Valdaya Ribera Del Duero, nr 90347, 289 kr/750 ml – Ribera del Duero är ett av Spaniens främsta och högst belägna vindistrikt. Det ligger i Castilla y Leon på den Iberiska halvön i nordvästra Spanien. Vinerna härifrån är mina favoriter. Kraftiga och koncentrerade. Mörk choklad, mörka körsbär… Full kareta helt enkelt!

Campolargo Rol de Coisas Antiguas, nr 90525, 159 kr/750 ml – en druva som heter Bastardo, what´s not to like. Ännu ett vin i min smak. Ceder, plommon, kryddor och kakao. Mums!

Pofadder, nr 92152, 359 kr/750 ml – Ojoj! Som jag har längtat efter detta vin. En Cinsault från Swartland, Sydafrika. Bara namnet är ju fantastiskt! Pofadder är sydafrikas om inte världens farligaste orm. Så då vet man vad som väntar. The Sadie Family har de senaste tre åren fått toppbetyg för de tidigare årgångarna. 2015 går på runt tusenlappen på de utländska säljsajterna. Jag kommer att köpa ett litet gäng. En ska jag dricka upp på min födelsedag och resten ska jag lagra ett par år.

Här jag jag bara snöat in mig på tunga rödpangare, hur kunde jag glömma bort bubblet? Det finns en prisvärd Blanc de Blancs som verkar intressant, så jag slår till på Hervé Dubois Grand Cru Millésime 2011, nr 99034, 299 kr/750 ml. Vem säger nej till Champagne!?