Krydda sommaren med tango, passion och massor med smak 

Denna artikel är gjord i samarbete med Spring Wine & Spirits

Kanske har du hunnit lyssna på avsnitt 15 av Dos Gardenias, i vilket vi pratar om argentinska viner i allmänhet och viner från bland annat Trapiche i synnerhet? I avsnittet pratar vi om två viner som släpps idag fredag den 8 Juli, båda gjorda på en av våra favoritdruvor, malbec.

Malbec fann förmodligen sin väg från Bordeaux till Argentina via Chile på 1800-talet, innan vinlusen förstörde större delen av den europeiska vinproduktionen. På den tiden flyttade mängder av européer till både Nord- och Sydamerika, och många tog med sig vinodlarkunskapen från Gamla Världen. Första gången malbec planterades i Argentina var 1852.

1883 grundade Tiburcio Benegas vinhuset Trapiche i Mendoza, idag ett av landets äldsta vinerier, endast 67 år yngre än Argentina självt. Imorgon lördag 9 juli är det exakt 206 år sedan Argentina blev självständigt från Spanien.

Trapiche förblev familjeägt tills Don Tiburcius barnbarn sålde vineriet 1971. Idag ägs det av Grupo Peñaflor som räknas till världens 10 viktigaste vinproducenter. 2002 anställdes vinmakaren Daniel Pi, vars mål är att göra världens bästa malbecviner och han är på mycket god väg. Idag lanseras två malbecviner från Trapiche på Systembolaget, prova och döm själva om Daniel Pi är på väg att lyckas!

Trapiche Terroir Series Finca Coletto Malbec, 2018, nr 93610, 750 ml, en fullkomligt ljuvlig, elegant och smakrik malbec. Massor med mörk frukt i doft och smak samsas fint med ektonerna som kompletterar frukten. Vinet är ett av tre i Terroirserien som Trapiche lanserar för att hylla de mindre odlare som levererar frukt av toppkvalitet från Finca Coletto, Finca Ambrosia och Finca Orellana, och som man haft kontrakt med i generationer.

Malbecdruvan trivs väldigt bra i Mendoza och den gillar att växa på hög höjd. Läget som frukten till detta vin kommer från,   ligger på 1 127 meters höjd över havet och jordmånen består huvudsakligen av vulkanisk sandjord. Vinstockarna är över 60 år gamla och oympade. Ett suveränt läge där får druvorna rejält med solexponering på dagarna för att mogna i jämn takt samt svala, rentav kyliga, nätter då mognaden pausar för att ta fart igen dagen därpå.

Matmässig passar såklart kött superbt till detta vin, men föredrar man grönsaker går det lika bra, gärna grillade sådana. Vinet är dessutom veganvänligt.

Vill man hellre lära känna malbecdruvan genom ett rosévin, prova då Trapiche Pure Rosé 2021, nr 93539, 120 kr/750 ml.
Även den har massor med frukt, frisk syrlighet och en liten härlig grapefruktbeska i eftersmaken. Vinet passar bra till alla typer av lättare sommarmat, men också till grillat om man är på det humöret eller som ett härligt konversationsvin.

Frukten till Trapiche Pure Rosé 2021 skördades tidigt på morgonen för att undvika all form av oxidation och man har inte använt ek i någon form under produktionen, här är det ren och skär himmelsk frukt som får tala för sig själv.

Amalias fredagsfrågor: K Felix G Åhrberg

För ett par decennier sedan hade ”svensk vinmakare” kanske varit ett klockrent aprilskämt. 2022 är det en verklighet som är minst sagt spännande för hela vinvärlden.

Idag får ni träffa en up and coming sådan, själv träffade jag honom då vi båda satt i jurygrupper för Mundus Vini Spring Tasting 2022i Tyskland, möt K Felix G Åhrberg på Kullabergs Vingård!

Hallo Felix, vilken dryck bjuder du…

1. …dina föräldrar eller svärföräldrar på?
– Detta är väldigt olika och har varierat över tid. I början av mitt djupdyk för många år sen var det olika upptäckter och inspirerande viner. Men i dagsläget när tillfälle ges, egna verk. Har en romantisk föreställning ibland att försöka göra mina föräldrar och svärföräldrar stolta.

2. …din älskade?
– Theresa, min fru en fruktansvärt duktig guldsmed och min musa väcks varje morgon med en cappuccino på sängen och en puss på kinden. På kvällskvisten delar vi gärna då och då ett glas vin eller sprit och diskuterar kort om drycken. Hon verkar gilla det, men särskilt förtjust blir hon i mig om jag antingen tar fram en mörk söt öl, ett portvin eller riktigt bra TBA.

Amalias fredagsfrågor: Maja Hempel

Kvinnan som svarar på fredagsfrågorna idag tog hem Lily Bollinger Award 2019 med bravur! Jag hade dessutom nöjet att besöka just Bollinger tillsammans med henne för några veckor sedan. För tillfället studerar hon men förhoppningsvis får vi se henne på någon av landets bättre krogar framöver. Möt Maja Hempel!

Hallo Maja, vilken dryck bjuder du…

1. …dina föräldrar eller svärföräldrar på?
– Pinot noir från Oregon (gärna Cristom, mors favoritproducent)

2. …din älskade?
– Beaujolais! Vi drack en flaska Lapierre Morgon på vår första dejt. Min sambo var en boxdrickare innan jag kom in i bilden. Så tog med mig denna flaskan när vi träffades, han blev helt frälst och fick upp ögonen för att vin är något helt annat än han trodde

3. …din chef? 
– Well, studerar just nu så svårt att svara på….

4. …dig själv?
– En av mina favoritproducenter, Etienne Sauzet. Jag upptäckte dom på Thörnströms, hade en hel del på vinlistan och fortsatte bygga ut listan med viner ifrån dom när jag blev ansvarig. Provat många olika lägen och årgångar – och hittills aldrig blivit besviken. Varit på besök hos producenten och provat tillsammans – då provade vi årgång 2016, och var ett så härligt besök, mycket bra provning med ödmjukt mottagande och bra diskussioner och information kring vinerna.

5. …en drömgäst, vad bjuder du hen på och varför?
– Sjukt svårt… Dave King, skulle bjuda honom på mogen Kistler: har ingen annan motivering än att det spontant känns som ett vin han skulle uppskattat.

Det är jag helt övertygad om att han skulle! Tack för att du var med Maja och trevlig helg!

Amalias fredagsfrågor: Fredrik Hierner

Jag träffade denne stilige och ytterst kunnige man då han ledde juryarbetet under Lily Bollinger Award 2021. Han är född och uppvuxen i Stockholm och har arbetat på krogen i både Sverige och Danmark de senaste 28 åren. 2013 vann han svenska sommeliermästerskapet. Idag jobbar han som sommelier och konsult för Laudrup vin i Köpenhamn, undervisar på Vinakademiet i Danmark (filial till Vinkällan) samt hjälper till på vänners restauranger ett par kvällar i veckan. Möt Fredrik Hierner!

Hallo Fredrik, vilken dryck bjuder du…

1. …dina föräldrar eller svärföräldrar på?
– Min pappa lever desvärre inte längre men om han levt så hade det varit Bordeaux. Mamma serverar jag lättare cuveer från bra producenter som Chartonge-Taillet eller Dhondt-Grellet. Mina svärföräldrar är väldigt frankofila så dom tar jag ofta till Loire. Men min svärfars favorit vin är vitt från Domaine Gauby, vilket är fantastisk så kan vi nörda ner oss i de flaskorna.

2. …din älskade?
– Det kommer till och vara många. Men vi har delat en del flaskor dom senaste fem åren tillsammans, men det blir nog vitt, så champagne, annars är det grüner, riesling, assirtyko eller albariño, eller amerikansk chardonnay men cool climate. Om det ska vara rött så blir det granache från Sierra de Gredos eller nerello mascalese från Etna.

3. …din chef?
– Eftersom jag har olika chefer så gör jag nog som alltid; klassiska druvor från klassiska områden…men senaste veckan har det varit Luke Lambert syrah från Upper Yarra Valley som absolut inte är aussie style…Hmmm folk får bestämma !!
Jag har också serverat amforavin från XXVI Thalas som är amfora från Alentejo, och klassisk från Vila Alva enligt deras traditioner.

4. …dig själv?
– Wow … det är både en lätt och svår fråga att svara på men om jag ska pröva att göra detta kort, börjar jag med en äldre Comtes de Champagne från Tattainger gärna 2000.  Sedan gärna något vin med lite ålder, gärna från USA som Dunn. Eller Piemonte eller Etna..Därefter avsluta med sherry som en Palo Cortado eller Oloroso (och de som känner mig vet att efter det blir det espresso och druvdestillat från Capovilla!)

5. …en drömgäst, vad bjuder du hen på och varför?
– För mig vore det inte en gäst men en round table med vänner och winemakers med gott vin som man tar med till en god kväll!  Jag skulle ta med Chateau Cos´d Estournel 1929 och Conterno 1967, winemakers skulle vara vinidoler som Eben Sadie, Ted Lemon, Gerard Gauby och vänner till detta skulle vara Arvid Rosengren och Sören Polonius. Det vore den bästa kvällen för mig och att ta med två blinda viner var, spännande att se vad dom andra tar med…

Det vore en intressant kväll! Tack för att du var med Fredrik och trevlig helg!!!

Amalias fredagsfrågor: Elina Gregor

Kvinnan som svarar på fredagsfrågorna idag är strax klar med sina sommelierstudier på Vinkällan, hon är medgrundare av Youtube-serien Vin-TV samt driver Mat och Vinlabbet i Hornstull tillsammans med Frida Lund i Hornstull. Hon driver sitt eget företag Gastro PR och har arbetat med kommunikation, trendspaning och PR inom mat och dryck länge. Möt Elina Gregor!

Hallo Elina, vilken dryck bjuder du…

1. …dina föräldrar eller svärföräldrar på?
– Öl till pappa. Gärna tjeckisk, eller ännu hellre slovakisk. Den ska serveras ur fat och ta LÅNG tid att hälla. Vi får gå till Soldaten Svejk helt enkelt. Mamma uppskattar verkligen Nya Världen Pinots, så varför inte skämma bort henne med en Kesner Pinot Noir från Russian River Valley?

2. …din älskade?
– Han är så tacksam för allt i dryckesväg och vi (läs jag) gör just nu en spännande resa i att landa i hans faktiska smakpreferenser när det kommer till vin. Han testar och jag analyserar ☺ Chris tackar aldrig nej till en ljus lager, gärna tysk, men ska jag imponera har jag beställt hem det mexikanska ölet Modelo.

I vinväg landar vi om inte i någon slags Nebbiolo alltid i Pompettes Tutti i giorni rosso, det fulländade bordsvinet gjort på Sangiovese & Grenache. Kommer dessutom i en ultimat 1 liters flaska och passar prick alla typer av tillfällen. Det gör vem som helst pangkär! Och ska vi verkligen gå all in, så bjuder jag på slovakiska Strekovs Veltlin från 2015. Ett vin som Pontus på Wine Waves serverade till oss på vår första dejt.

3. …din chef?
– Jag är min egen chef och är högst noga med personalvård! Eftersom jag pluggar på Vinkällan just nu och dessutom har så många viner i kundrepertoaren gillar jag att unna mig att dricka ”ledighetsviner”.
Det vill säga inget från sommelierskolans provningskompendium eller något från kundsidan. Egenvalda viner! Något orange, älskade Milan Nestarec senaste eller familjen Carussins Barbera Asinoi, som Frida Lund introducerat mig till. YUM.

4. …dig själv?
– Till mig själv skulle jag vilja ge en vinresa. Till Etna, Sicilien och Frank Cornelissen som fått mig så intresserad av jordmåner, haha! Älskar det där vulkaniska. Men jag vill gärna göra en djupdykning bland många av de blomstrande vingårdarna i Slovakien, där jag har mina rötter. Kanske med en lite avstickare till Österrike och Gut Oggau också!

5. …en drömgäst, vad bjuder du hen på och varför?
– Just nu har jag två. Jessica Frej och Louise Johansson, det var allt för längesedan vi sågs alla tre tillsammans. Vi ska dricka Pet Nat, i mängder. Sedan går vi över till Olivier Cohens mörkare rosé Déferlante. Klunkbart, smooth, fantastiskt och passar till såväl som babbel som maten jag hoppas tjejerna lagar!

Det låter fantastiskt gott! Tack för att du var med Elina, ha en suverän helg!

Amalias fredagsfrågor: Erik Grødahl

För vinintresserade i allmänhet och Munskänkar i synnerhet är han ett välkänt namn. Inte så konstigt med tanke på att han varit verksam i branschen ett tag samt blivit Sverigemästare i blindprovning 2014, vunnit Sverigefinalen i WOSA Sommelier Cup 2016 och samma år utsetts till Årets Vinprofil i Sverige. Idag håller han provningar, såväl live som online och har massa spännande järn i vinelden. Möt Erik Grødahl!

Hallo Erik, vilken dryck bjuder du….. 

1. …dina föräldrar eller svärföräldrar på?
– De enda jag kan bjuda blir min mamma och eventuellt svärmor. Min pappa är död sedan länge, min svärfar slutade dricka för fem år sedan och svärmor dricker knappt. Det får bli en Pointillart Leroy Desendance Brut tillsammans med löjrom från Kalix. Svärmor var med och besökte den dynamiska Juliette för några år sedan och det är min mammas favorit om hon får välja champagne. Här är storyn lika viktig som drycken, den ensamstående tvåbarnsmamman som roddar allt själv.

2. …din älskade?
– Min fru är extremt kräsen och bortskämd när det gäller dryck. När vi träffades för 15 år sedan, drack hon billiga sötsliskiga viner, men många resor senare så har det ändrats. Det hon föll för första gången, var kombinationen Moscato d’Asti och limetryffel på ett rum på Hostel Vana Tom i Tallinn, kanske får bjuda henne på det igen för att återuppväcka minnen hur det än gång startade.

3. …din chef?
– Jag är ju min egen chef och jag älskar att muta min egen chef, gärna med en mogen champagne, men för tillfället är jag svag för Fasoli Gino Pieve Vecchia 2017, 100 % Garganega från Venetien och Celler Masroig Les Sorts Vielles Vinyes 2017, 100 % Cariñea från Montsant. Två viner med djup fruktkoncentration.

4. …dig själv?
– En resa till vinets vagga Georgien. Den extrema hettan i Georgien sommaren 2019 och pandemin har satt resan på vänt, nu är det dags. Jag älskar det georgiska köket och dess smaker och en del av vinerna bjuder på magiska kombinationer. Saperavi, Goruli Mtsvane, Rkatsiteli, Shavkapito.. jag känner redan doften..

5. …en drömgäst, vad bjuder du hen på och varför?
– Vladimir Putin. Jag skulle vilja sitta i uterummet, titta ut mot havet, se både soluppgång och solnedgång. Knäcka en flaska Ateo Amarone 2015, röka cigarr, lyssna på melankolisk rysk musik, diskutera livets stora frågor och försöka förstå hur han tänker för att sedan få honom att se världen med nya ögon och ta av sig offerkappan, lämna Jävrebyn som en ny människa som vill leva i fred och samförstånd med sina grannar. Jag väjer den alkoholstarka Amaronen för att han skall slappna av.

Det var ett ovanligt och härligt idealistiskt val, det hade ju varit hur coolt som helst om det gått att genomföra! Tack för att du var med Erik och trevlig helg!

Amalias fredagsfrågor: Carro Tallving

Bakom varje framgångsrik vinbar står en fabulös kvinna! Bakom en av mina absoluta favoritvinbarer i Stockholm, Dryck Vinbar, står dagens fredagsgäst. Hon beskriver sin bakgrund som yvig; copywriter, sjuksköterska, concierge och entreprenör. 2017 öppnade hon Dryck Vinbar och vi hoppas snart få se Dryck Vinbar nr 2. Möt Carro Tallving!

Hallo Carro, vilken dryck bjuder du…. 

1. …dina föräldrar eller svärföräldrar på?
– Min 92-åriga mamma gillar bubbel! Jag serverar vårt husbubbel; Champagnen Origin´Elle Extra brut , Francois Bedel. Från en redig kvinna till en annan redig kvinna.

2. …din älskade?
– Något från Rieslingdrottningen i Mosel såklart – Sybille Kuntz och hennes Riesling Spätlese Trocken från 2012. Och minst en djupkyss på den!

3. …din chef?
– Eftersom jag är min egen chef och strängaste boss vill jag vara generös. Jag bjuder mig själv på en magisk vinresa genom Europa där jag ligger i konstant vinmarinad genom slott, vingårdar och vinkällare.

4. …dig själv?
– Här levlar jag vinresan till Sydafrika och gör ett nedslag hos Bouchard Finlayson i Hermanus. De gör en ljuvlig Pinot Noir som är to die for.

5. …en drömgäst, vad bjuder du hen på och varför?
– Bodil Malmsten skulle jag backa tiden för…Vi skulle knäcka en Charles Heidsieck Brut Reserve Reims Jerobaum, en gigantuspava vi tar med oss till en apelsinlund där vi högläser, snickelisnackar och ljuger ihop trovärdiga livsberättelser och såklart…raljerar kring fransmännen.

Nu blev jag sugen på vin och på att besöka min favoritvinbar och parkera mig i ”mitt” hörn!!! Tack Carro för att du var med och trevlig helg!

Amalias fredagsfrågor: Lars Trogen

I sitt tidigare liv som turnerande musiker upptäckte han den stora och betydande sociala funktionen som mat och dryck har. När han senare bytte karriär var restaurangbranschen därför ett givet val. Intresset för vin fördjupades såpass att han nu läser till Master of Wine. Utöver det arbetar han som produktchef på Quaffable Wines samt leder Vingruppens digitala kommunikationsplattform Wine With Us med onlineprovningar varannan vecka. Möt Lars Trogen!

1. …dina föräldrar eller svärföräldrar på?
– Min svärmor är gift med en fransman och bor sedan länge i Loire, så att bjuda på något franskt känns kanske inte helt relevant. Snarare skulle jag kanske slå till med något från våra egna vinregioner, så varför inte överraska med en flaska Grand Pris Solaris Brut från Skepparps Vingård i Skåne? Det skulle antagligen vara kul till apéritifen tillsammans med ett gäng Bretagne-ostron!

2. …din älskade?
– Vi har haft förmånen att få uppleva väldigt många saker på väldigt många platser tillsammans och upplevelser blir ofta känslo- och minnesmässigt kopplade till den mat och dryck som finns lokalt. Svaret skulle då såklart kunna vara allt från det där goda bubblet mitt i vingården till det där funkiga rödvinet halvvägs upp på vulkanen via den där mezcalen på den anonyma bakgatan. Men till syvende och sist så är nog den där första ölen efter att man kommit fram efter en lång resa den godaste dryck som skapats, så jag skulle bjuda henne på en liten, tre-procentig färsk tanköl att avnjutas på en alldeles för liten plastpall i Hanoi.

3. …din chef?
– Med min chef skulle det först förekomma en diskussion kring vilket ursprung som skulle vara kul att dricka för kvällen och antagligen så skulle en första impuls vara att hitta något nytt som vi sällan provar. Sedan skulle vi antagligen trots det landa i en traditionell europeisk region och dividera kring vilket land och vilken producent som skulle vara spännande. Efter många om och men skulle vi samsas om Domaine Vincent Dauvissat från Chablis.

Jag skulle sedan slå ett slag för årgång 2010 och antagligen få medhåll. Efter det kommer den fortsatta, och mycket viktiga, diskussionen kring vilket vingårdsläge som slutligen ska väljas. Svaret på frågan blir då att jag helt enkelt skulle bjuda honom på ett eller två glas vänt-champagne så att vi har något att smutta på under tiden detta pågår.

4. …dig själv?
– Om jag skulle bjuda mig själv på något så förutsätter jag att jag då också skulle vara för mig själv, så definitivt något meditativt. Förkärleken till starkvinerna från Madeira är stor och smakupplevelserna dessa extremt lagringståliga viner kan vara helt otroliga. I ett samtal med en mycket framstående producent på ön fälldes det numera klassiska citatet att det enda sättet att döda en flaska Madeira är att dricka upp den. Precis det skulle jag antagligen försöka mig på.

5. …en drömgäst, vad bjuder du hen på och varför?
– En av mina absoluta drömgäster skulle vara den fantastiska engelska vinskribenten Jancis Robinson MW och vinet skulle vara en oförfalskad flaska Château Cheval Blanc 1947. Enligt hennes egen utsago så är detta hennes största vinupplevelse någonsin, men att av de tolv gånger hon fått vin upphällt åt sig från en flaska vars etikett hävdar att vinet skulle vara just Cheval Blanc ’47 så har tio med största sannolikhet varit förfalskningar. Att då få dela en perfekt och äkta flaska av det vinet med min absolut största vinidol skulle vara inget annat än fullkomligt makalöst.

Wow, det vore verkligen något! Tack för att du var med Lars och trevlig helg!

Amalias fredagsfrågor: Lina Skandevall

Inte mindre än 7 319 följer hennes konto @skandevall på Instagram och inspireras av de magiska bilderna och texterna. Hon reser med samma passion som hon driver frågor om företagande eller modererar intressanta samtal. Möt fantastiska Lina Skandevall!

Hej Lina, vilken dryck bjuder du…

1. …dina föräldrar på? 
– Föräldrarna älskar mat och dryck, uppskattar i princip allt och älskar ny kunskap (därav mitt intresse, kan jag tro). Därför bjuder jag dem alltid på något från mina resor när jag kommer hem till Småland. Nu senast var jag i Normandie och blev kär i Pommeau – en perfekt dryck under vintern! Helst från Manoir D´Apreval för att det drivs av en så fantastisk kvinna – och för att det är magiskt att det går att köpa med sig en korg med delikatesser och sitta under hennes äppleträd och njuta av både mat och pommeau. Sommartid får den gärna serveras enkelt med is, lite sodavatten och en tunn äppleskiva.

2. …din älskade?
– En riktigt fin Barolo för att minnas vår första utlandsresa. Jag förklarade lite fint att jag är allt annat än charter och att han snällt fick köpa att roadtrip till mina vänner runt om i Italien var det som gällde som första resa. Efter en rejäl, lokal fest i Barolodistriktet tillsammans med borgmästaren och hans kollegor, där jag dessutom drog iväg med borgmästarens fru och dansade halva natten framför något halvtaskigt italienskt liveband, och han ändå tyckte jag verkade vara ganska härlig kände jag att det här nog kan funka. Det gjorde det.

3. …din chef?
– Som företagare har jag väldigt många chefer men den jag jobbar med mest verkar ha en relativt restriktiv syn på alkohol och dricker bara små doser. Så det gäller att välja med omsorg. Utifrån vad jag noterat verkar han dricka lite mer vitt. Därför bjuder jag honom på en trevlig chenin blanc från Sydafrika och försöker prata extremt målande om vingårdarna, om storheten med druvan och att den är allt annat än bara bag in box så han i alla fall glömmer av sig lite och dricker ett helt glas. 

4. …dig själv?
– Pinot Noir. Alltid. Älskar helt enkelt viner som är lätta, men ändå komplexa. Kan just därför även rekommendera Willamette Valley som destination. Älskar deras vingårdar, många är lite hipsterruffiga och du hittar dem genom handskrivna skyltar längs vägarna. Plus att Portland är en magisk matstad med sina hundratals foodtrucks och hållbara matscen. (Plus att skaldjuren och ostronen från kusten är magiska.) 

5. …en drömgäst, vad bjuder du hen på och varför?
– Åh, jag älskar den svenska dryckesscenen och matturism i stort. Så jag skulle ta tillfället i akt, bjuda två gäster och gå all in på svensk dryckeskultur, besöksnäring och matturism. Därför kan Emil Åreng få briljera med sina svenska dryckeskunskaper inför näringsminister Karl-Petter Thorwaldsson. Kaffelikören Kask som Emil skapat tillsammans med Blekingebryggeriet One Nine funkar. Jag vet att vår näringsminister verkligen gillar både god mat och dryck och jag jobbar med opinionsbildning – kanske läge att snacka lite gårdsförsäljning med?

Suverän och smart kombination! Tack Lina för att du var med och trevlig helg!

Amalias fredagsfrågor: Pia Bendel

Jag hade ynnesten att träffa denna fantastiska kvinna på en middag hos en annan underbar gastrokvinna för några år sedan och har följt henne sedan dess. Hon är megabegåvad skribent och krogprofil och har bland annat varit chefredaktör på Restaurangvärlden, Mat & Vänner och alltommat.se. Möt Pia Bendel!

Hallo Pia, vilken dryck bjuder du…

1. …dina föräldrar på?
– Det skulle vara roligt att överraska dem en vardagskväll (de bor i Dalarna så det händer aldrig, tyvärr) med en välproducerad lager i stilen Brooklyn Lager, som var min inkörsport till att gilla öl på riktigt för cirka 15 år sen, och som jag i och för sig tycker håller än. Det skulle passa till maträtterna de brukar äta i veckorna. Eftersom min familj har finskt påbrå skulle jag vilja hitta en stabil finsk nyhet att bjussa på men det kräver att jag lär mig mer om dagens finska dryckesscen. Planerade att åka över sundet förra sommaren men det kom ett virus i vägen.

2. …din älskade?
– Eftersom han är en allt eller inget-person samt frankofil skulle det antingen bli Domaine de la Patiences (Languedoc-Roussillon) relativt enkla chardonnay som serveras lite för kall från början i en rustik karaff alternativt en bättre årgång Krug eller Cristal-skumpa. Dock skulle jag servera ostron till alla alternativ.

3. …din chef?
– Har precis blivit min egen chef. Den här tiden på året brukar jag dricka alp-nebbiolo. As we speek befinner sig en öppnad flaska Rosso di Valtellina från producenten Sandro Fay i kylen, en smäcker sak. På plats i Bormio, som jag besökt nästan pinsamt många år för slalomåkningens skull, brukar viner från Nino Negri få komplettera maten – dels för att de är lättillgängliga, dels för att jag gillar flera av dem. Vigneto Fracia 2013 har druckits med behag och Sfursat di Valtellina 5 Stelle brukade jag köpa med mig hem förut när jag upplevde det svårare än i dag att få tag på skidåkarviner i Sverige.

4. …dig själv?
– Tycker förstås om mer än nebbiolo, om någon exempelvis har en väl kyld Emiliana Malvasia frizzante 2018 från Lusanti i kylen som den vill dela med mig, skicka ett dm! Gäller dock bara i dag, i morgon är jag förmodligen sugen på något annat.

5. …en drömgäst, vad bjuder du hen på och varför?
– Fran Lebowitz, och förstår man inte varför är det nästan inte värt att förklara. Några ledtrådar: kvick, bildad och klarsynt författare och New York-ikon. Jag vill prata moral, wellness och samtid med henne. Dock är hon är väldigt sparsam med alkohol – Fran brukar säga att hon drack hela sin livskvot före 19 års ålder, så det komplicerar dryckesvalet. Ett bättre bryggkaffe, kanske. Har ett paket Paiolinho från La Cabra Coffee Roasters hemma, det får följa med i packningen till The Big Apple.

Fran Lebowitz, underbart val av drömgäst! Tack för att du var med Pia och trevlig helg!