Bodega Garzón – Stora smaker från litet vinland

Denna artikel är producerad i samarbete med Arvid Nordquist AB

Uruguay är ett av Sydamerikas minsta länder. Trots det, är det där man konsumerar mest nötkött i världen och det är också det land som vunnit flest fotbollsmästerskap. Så visst, storleken har betydelse men det är väldigt relativt. 

”De målade fåglarnas land”, vilket är betydelsen av ordet ”uruguay” på ursprungsspråket guaraní, har på senare tid också blivit en spelare att räkna med vad gäller vinproduktion. I poddavsnittet Uruguay del 1, berättar vi hur vinrankan hittade till det lilla landet vid Atlanten och hur vinproduktionen utvecklats. Idag exporterar Uruguay vin till 51 länder, däribland Sverige. Trots det finns inte många viner från Uruguay på Systembolagets hyllor, något som förhoppningsvis ändras då det finns mycket att upptäcka.

Tannat är den blå stjärndruvan i Uruguay. Denna franska druva utvandrade till Sydamerika med baskiska emigranter på 1800-talet och visade sig trivas ypperligt i det svala klimatet samt ge fantastiska viner, fruktiga och mjuka med tydlig syra.

I bräschen för Uruguays nya vinvåg går ett av landets mest moderna vinerier, Garzón, grundad 2016 av argentinske miljardären Alejandro Bulgheroni. Namnet fick vineriet av kommunen den är belägen i, i regionen Maldonado.
Endast två år senare fick vineriet utmärkelsen ”New World Winery of the Year” av nordamerikanska vinmagasinet Wine Enthusiast. Vineriet har också fått hållbarhetsutmärkelsen LEED Silver certification, föga förvånande då det byggdes med fokus på hållbarhet.

Inga detaljer har lämnats åt slumpen, till exempel anlitades argentinske toppkocken Francis Mallman som kreativ chef för vineriets restaurang. Vineriet i sig ligger oerhört naturskönt vid Atlantkusten, nära stranden i det som kallas för Sydamerikas St Tropez: Punta del Este.

Dos Gardenias hade äran att träffa Garzóns vinmakare Germán Bruzzone och exportchef Alexander Griffiths första gången i maj 2019, då de besökte  Sverige. Redan då blev vi mycket förtjusta i de rena, fruktiga vinerna som presenterades och den sommaren drack vi mängder av deras ljuvliga rosévin, som vi verkligen hoppas få se härhemma varje sommar framöver.

Idag finns det tre viner från Garzón tillgängliga på Systembolaget: 

Garzón Reserva Albariño, nr 2471, 89 kr/750 ml
Albariño är en grön druva som odlas mycket i norra delen av Iberiska halvön. Klimatet där är likt det i Galicien så druvan trivs mycket bra. Vinet är torrt och fruktigt, med härlig krispigt frisk syra. I doft och smak finns eleganta toner av vita blommor och citrusfrukter.

Garzón Tannat de Corte, nr 6455, 99 kr/750 ml
Har man aldrig provat vin på blå druvan tannat är detta perfekt att börja med. Här har tannat fått sällskap av marselan, cabernet franc och petit verdot, och resultatet är en fruktig blend med pigga, örtiga toner. Ett suveränt vin till såväl charkbrickor som vegetariska rätter, gärna med örtiga tillbehör.

Garzón Reserva Tannat 2020, nr 3210, 149 kr/750 ml
Favorittannat! Älskar detta vins kryddiga fruktighet, härliga tanniner och eleganta eftersmak. Här har vi en tannat som legat 6-12 månader på barriquer av fransk ek som inte rostats, samt stora foudres. Det är välbalanserat och härligt på alla sätt, och passar suveränt till vilträtter för höstmys deluxe!

Nyfiken på Bodega Garzón och Uruguay? Lyssna på vårt spännande Uruguay-avsnitt!

Dos Gardenias firar Reyes och önskar sig kluckande klappar i vanlig ordning!

Hurra! Äntliiigen Reyes igen! Som de ordentliga katoliker de är, önskar sig båda Gardenior diverse härligt flytande från Los Tres Reyes Magos!

Los Reyes Magos är de tre vise männen/konungarna Caspar, Melchior och Balthazar, och man firar dagen till åminnelse av att de hittade den heliga familjen samt hade med sig gåvor till Jesusbarnet.

I många katolska länder är det denna dag barnen får presenter och man firar med festligheter och parader. Precis som barn lämnar kakor och dricka till Jultomten, så lämnar många barn något till Los Reyes på natten.

Gardenia Amalia går all in på Australien!
Det är många drycker från Down Under som imponerat på mig under året som gått och dessa tre njuter jag mer än gärna av framöver; en tasmansk djävul, en glammig pinot noir och en högst njutbar skrattande skata.

Första gången jag provade Jansz Premium Cuveé, nr 7957, 189 kr/750 ml, var då jag jobbade med Nadja Karlsson på Spritmuseum, och jag blev galet förtjust! Bara en sådan sak som att vinet är från Tasmanien och att man kallar metoden den är gjord på (traditionella metoden) ”Méthode Tasmanoise” är underbart egensinnigt. Inleder gärna en middag med den eller så avnjuter jag den välkyld som sällskapsvin. Den funkar självklart finfint till mat också, särskilt fin är den med skaldjur- och fiskrätter.

Bara namnet på nästa vin får mig att vilja dra på mig mina glittrigaste, glamrockigaste kläder och platåstövlar samt dra igång T-Rex låt med samma namn superhögt; Children of the revolution, nr 2591, 95 kr/750 ml, är en pinot noir som trots det modesta priset inte lämnar en pinot-älskare som mig besviken; de röda bären finns där och även kryddorna. Ett vin jag bjudit både vinnoviser och konnässörer på och alla har gillat det med råge. Servera med fördel till plockmat som charkbricka med massa gott.

Slutligen, The Laughing Magpie, nr 51946, 179 kr/750 ml, vars skapare Chester Osborn man vill bli bästis med.  Jag hade förmånen att vara med på en provning med honom via länk en grådassig morgon och så skulle jag vilja starta varje vecka under vårvintern – hans härliga personlighet piggar upp vilken mulen dag som helst. ”Den skrattande skatan” har fått sitt namn från den australiensiska kookaburran, som vinmakarens dotter tyckte lät som ”skrattande skata” och från det faktum att vinet är en blend av blåa druvan shiraz och gröna viognier. En perfekt match som resulterat i ett perfekt vin. Jag vill servera det till en middag med olika rätter på vilt och njuta av hur vinets doft och smak utvecklas lääääänge.

Gardenia Carlos vill ha rockstjärnepavor!
Idag hoppas jag att Reyes har med sig ett gäng pavor från mina vinmakaridoler around the world. Människor som av olika anledningar, kanske kosmisk slump, hamnade i vinbranschen – medan vissa var predestinerade att födas och leva bland vinrankorna.

Vi börjar med spanska Raúl Pérez, en ödmjuk och karismatisk man i 50-årsåldern som jag hade turen att få träffa när han var här i Stockholm. Han är en av pionjärerna inom den moderna spanska vinnäringen. Hans metoder med spontanjäsning, non intervention och lång macerationstid med stor del hela klasar gör att många unga spanska vinmakare ser upp till honom som en rockstjärna. Raúl har vingårdar och projekt över hela Spanien, men ett av mina favoritprojekt är det han har i Galicien tillsammans med vinmakaren Rodrigo Méndez. Rodrigo är i princip Albariñons Gudfader men tillsamans med Raúl har han skapat en elegant dröm med inslag av smultron, lakrits och örter. Finca el Curvado Castro Candaz 2018, nr 92229, 239 kr/750 ml är en field blend bestående av mencia, lite bastardo, sousón, caiño, alicante bouschet och givetvis godello! Galicien i ett glas!

Nu till en defacto rockstjärna, nämligen Sigurd Wongraven! Han är inte bara frontfigur i det norska black metal-bandet Satyricon utan även en högst respekterad vinmakare. Det var en sällsam upplevelse när jag fick chansen att luncha och dricka hans fantastiska viner tillsammans med honom. Jag kände mig som en skolpojke när denne karismatiske renässansman av rang delade med sig av sina vin-äventyr bland Europas bästa vinhus. Sigurd gör vin i Champagne, Piemonte och i Pfalz – där denna ljuvliga riesling kommer ifrån. Wongraven Morgenstern Riesling 2020, nr 53116, 159 kr/750 ml är en mycket frisk och mineral symfoni av citrus, örter och stenfrukter, perfekt till skaldjur och asiatiska rätter.

Fun fact: Grosse Lage och Erste Lage är den tyska beteckningen för de bästa vingårdarna i Pfalz. Sigurd har gjort en elegant ”häxblandning” med de bästa druvorna från varje vingård för att skapa detta vin. Detta förfarande är inte särskilt vanligt i Tyskland vilket gör Wongraven Morgenstern synnerligen speciellt!

Derek Mossman Knapp är den sprudlande kanadensaren som först kom till Chile för att åka lite skidor under sitt sportlov, råkade träffa sitt livs kärlek och – long story short – lyckats bli en frontfigur för Chiles pulserande hantverksmässiga vinrörelse. Inga konstigheter där inte! Det som började i ett litet garage tillsammans med hans fru Pilar Miranda och deras vän Alvaro Peña är nu en av Chiles coolaste vinerier. Min favorit är detta rödpang på 100% cincault. Garage Wine The Southsayers Ferment 2019, nr 73580, 189 kr/750 ml är en dröm av mörka plommon, körsbär, kryddor och solvarm cederträ.

Druvorna kommer från flera olika vingårdar i Portozuelo och Guarilihue. Det står ”single ferment” på etiketten, vilket betyder för detta vin att druvorna tillsätts i samma tank i takt med att de mognar ute i vingården. Att det är handskörd och hästar istället för traktorer har ni ju räknat ut för längesen eller hur? Vad sägs om spontanjäsning i öppna tankar och att temperaturen regleras genom att öppna och stänga fönster och dörrar i vineriet? Allt detta under 200 pix. Jag hoppas att Reyes kommer med en hel låda till mig!

Vad gör Dos Gardenias om dagarna egentligen?

Trogna läsare och lyssnare har säkert undrat vad tusan det blivit av Dos Gardenias! Varför uppdaterar vi inte lika ofta som tidigare? De arma själar som inte har förmånen att följa oss på våra privata SoMe-konton, där vi vintipsar lite mer informellt, har med tunga hjärtan börjat dricka sockerstinna hittepåviner – i brist på lämplig vägledning! Men misströsta icke, Dos Gardenias storartade återkomst är runt hörnet. En ”regressus maximus” lite värdigare än Karl XIIs återtåg från Poltava.

Men för att anknyta till den klickvänliga rubriken, vad gör vi om dagarna egentligen? Under hösten har Gardeniorna suttit med i olika jurys, Amalia för Lily Bollinger Award och Carlos för Matbloggspriset.

Vi gör även redaktionella uppdrag åt alla möjliga håll och kanter, Amalia för ett gäng tjusiga blanka magasin och Carlos för en stor vinimportör. Amalia kör sina uppskattade vinprovningar för högdjuren i näringslivet medan Carlos sätter vinlistor för privata middagar med inhyrda tjusiga kockar – när han inte spelar skivor på Stockholms innekrogar på kvällarna. Dessutom har Carlos precis fotograferat en stor kampanj för en välkänd resebyrå, där resultatet från de baleariska äventyren pryder helsidor i morgontidningarna.

Detta har tagit så pass mycket tid i anspråk att vi helt enkelt inte hunnit uppdatera i samma tempo som tidigare. Som grädde på moset så håller vi på att bygga om vår sajt, som tyvärr/med glädje vuxit sig större än förväntat. Så håll ut! Vi är snart tillbaka. Vassare. Snyggare. Elegantare.

Fun Fact: Alla snackar om Karl XII som krigarkungen i allmänhet och hans nedriga förlust mot ryssarna i Poltava (nuvarande Ukraina) 1709 i synnerhet. Vi Gardenias vill slå ett slag för gourmetkungen! Ty det är välkänt att han introducerade kåldolmarna i Svea Rike.

Hur gick det till? Kalle 12 ville ge igen på ryssarna genom att öppna en front från det Osmanska riket (nuvarande Turkiet). Kungen blev polare med diverse sultaner och fick bosätta sig i Bender (jepp, kalabaliken i Bender är en helt annan historia).

Förutom tips i modern krigsföring blev vår kung förtjust i turkarnas dolmades. Väl hemma i Sverige fanns ju givetvis inga vinblad att tillgå så det blev kålblad istället. Även köfte var en populär rätt bland de svenska soldaterna. Det gör att vissa historiker även tillskriver kungen äran för våra svenska köttbullar… Men se, den hädiska tanken måste sjunka in lite extra… Salúd!

Lyxbubblor från Down Under! Penfolds lanserar unik Champagne i begränsad upplaga

Ända sedan vi provade det första samarbetet mellan Penfolds och Champagnehuset Thiénot förra året har vi Gardenias längtat efter detta släpp! Det är ett historiskt samarbete där Penfolds vinmakare extraordinaire Peter Gago skapar bubblande magi tillsammans med Thiénots chef de cave Nicolas Uriel.

Det är inte bara en utan två Champagner från vintage 2012 som släpps i en begränsad upplaga den 17e Augusti. Resultatet av samarbetet är en Blanc de Blancs och en Blanc de Noirs. En längre intervju med Peter Gago hittar ni HÄR.

Penfolds X Thiénot Lot 2-175 Blanc De Blanc 2012, nr 90572, 1399 kr/750 ml. Citrus och vaniljtoner från 100% chardonnay.

Penfolds X Thiénot Blanc De Noirs 2012, nr 52812, 1399 kr/750 ml. Toner av vanilj, aprikos och hallon toppad med lätt mocca. 100% pinot noir.

Häng på låset 10.00, förra släppet försvann direkt!

Nyfiken på Penfolds? Allt började 1844 när den brittiske doktorn Christopher Penfold och hans fru Mary flyttar till den då blott åtta år gamla australiensiska nybyggarstaden Adelaide… Läs hela den spännande historien om ett av världens bästa vinhus i vår artikel Penfolds – från doktorns starkvins-rekommendationer till ikonviner.

Vi djupdyker även bland Penfolds viner i vårt poddavsnitt nr 12: Australien och Penfolds tillsammans med Niclas Tuomela.

Glad sommar 2021 önskar Dos Gardenias!

Nu tar Gardeniorna välbehövlig ledighet för att ladda batterierna!

Vi kommer inte att uppdatera lika ofta som tidigare, men det kommer alltid finns något härligt aktuellt vinöst eller spirituöst att läsa. Amalias Fredagsfrågor kommer att publiceras som vanligt, varje fredag och det är mycket möjligt att det dyker upp tips från när och fjärran.

Med det önskar vi alla våra läsare och följare en frisk, god och härlig sommar, ta hand om er!

Euro2020: FINAL!!!

Och så var de bara två! Dos Gardenias bänkar sig framför finalen med bubblande härliga drycker och hejjar fram bästa laget.

Amalias eviga, eviga kärlek till Italien
Italiens resa har varit klockren, genom gruppspel, åttondelsfinal, kvartsfinal och semi. Och nu är de vid resans slut! Jag skulle inte bli förvånad om Italien återigen visar att de är Europas i särklass mesta och bästa fotbollsnation.

Ikväll firar jag Italiens framgångar med underbart läckra Casa E. di Mirafiore Alta Langa Blanc de Noir 2015, nr 88204, 399 kr/750 ml, som namnet avslöjar är den till 100 % gjord på pinot noir. Läckra doft- och smaktoner av röda bär, mogen citrus och mer mogna och komplexa toner av nötter och nybakat bröd. Fantastiskt fin eftersmak!

Fun Fact: För att få skriva ut Alta Langa Spumante Metodo Classico på etiketten ska drycken enligt lag lagras mint 30 månader på sin jästfällning.

Inget säger fest som mousserande vin i magnumflaska! Ett som smakar gott, såväl som aperitif som till mat, och inte lämnar plånkan gapande tom mitt i semestern är utmärkta Rotari Rosé 2016, nr 7701, 259 kr/1 500 ml. Läcker, fruktig och krispigt frisk, den ackompanjerar alla möjliga tilltugg med bravur, från popcorn till mer elaborerade snittar. En flaska att alltid ha hemma för man vet aldrig, rätt vad det är får man besök eller så är det dags att fira något. Kanske redan rentav ikväll!!!

Carlos kärlek till tweed och oljerockar
Som bekant är mitt fotbollsintresse begränsat till stora mästerskap såsom VM-finaler eller El Classico. De påvra kunskaperna är nödvändiga för att ha något att prata om, så man inte behandlas som leprasjuk när man chitchattar med valfri bartender runt Medelhavet.

Ett starkt minne av det engelska landslaget var när de spelade kvartsfinal i VM 1986 mot Argentina. Som osnuten 15-åring var mitt intresse mer av estetiska själ. Jag spanade efter frisyrer nämligen. Det blev Maradonnas frisyrstil jag anammade – inte den där trista Gary Linekers risiga test, Englands skyttekung till trots. För övrigt var det just i den matchen ”Guds hand” kom till undsättning och tog Argentina vidare. Nåväl nu till mina engelska tips!

Hambledon Classic Cuvée Rosé, nr 73152, 489 kr/750 ml. De må ha lämnat unionen, men ”Brexit-bubbel” är här för att stanna. 90% chardonnay och 10% pinot noir. Vinmakaren Hervé Jestin låter en del av druvorna jäsa i franska ekfat – always a french connection! Friskt och torrt med toner av jordgubbar, rabarber och saltstänkt hud i solnedgången.

Simpsons Rabbit Hole Pinot Noir 2020, nr 76329, 329 kr/750 ml. Dags att ge sig på de engelska stilla vinerna. Nu är det inga keltiska hooligans som bara råkar göra lite vin, utan det är vinmakarparet Charles & Ruth Simpson som ligger bakom Simpson Estate, som förfogar över 30 hektar. De hade tillverkat vin i över 17 år i södra Frankrike innan de återvände till Kent. I kappsäcken fanns det lite Burgundiska kloner på pinot noir som ett litet startkapital. De grundade vineriet 2014, så long story short – succé!

Detta single vinyard-vin är packat med exotiska kryddor, röda bär och en hint av mocca. Helt galet gott till en råbiff eller au naturell, gärna lite svalare, runt 14 grader.

Fun Fact: Engelska landslaget valde att inte delta i de allra första VM-turneringarna under 1930-talet. De ansåg sig helt enkelt så mycket bättre än övriga länder att ett VM-deltagande låg under deras värdighet. Cheers!

Euro2020 Semifinal 1: Och så var de bara fyra

Vilken spänning, vilka matcher, vilka mål!!! Nu återstår att se vilka av dessa fyra lag som går vidare till finalen på söndag.

Italien-Spanien är en klassiker, två fotbollsländer och giganter av rang vars ligor tillhör eliten. Även i dryckesvärlden är de representerade i det absoluta toppskicket. Dos Gardenias älskar båda länder, deras kulturer och drycker, och till denna rafflande semifinal har vi valt ett land var att rekommendera viner från.

Amalias eviga kärlek till Italien
Lambrusco del Fondatore 2019, nr 91140, 129 kr/750 ml, vad jag gillar denna lambrusco! Torr, med massor av röd frukt i smaken; granatäpple, tranbär och körsbär samt en liten grapefruktbeska i eftersmaken. Frisk och välbalanserat elegant. Servera väl kyld, eventuellt med några isbitar i, som välkomstdrink.

Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali 2019, nr 52336, 179 kr/750 ml, trenddruvan från Friuli, nordöstra Italien. Den ger ofta blommiga och fruktiga viner med mycket karaktär och detta är inget undantag. Superläckert till en sommarsallad, gärna med melon som matchar vinets fruktiga toner.
Fun fact: I Slovenien kallas samma druva rebula.

Carlos spanska kärlek till ”the motherland”
Nu är jag ingen auktoritet i denna ädla sport. De ypperliga matchanalyserna överlåter jag till min kära Gardenia Amalia. Däremot är jag väl medveten om det socialantropologiska värdet i att  åtminstone kunna färgen på matchtröjorna. Ty, vill man förstå ett samhälle – i synnerhet det latinska – är det livsnödvändigt att ha koll på religion, politik, fotboll, mat och vin! Med det sagt, viva España!

Komokabras Lias 2019, nr 90626, 189 kr/750 ml. Jag har alltid hävdat att druvan albariño är Galiciens drottning. Det uppstår magi när de saltstänkta vindarna från Atlanten smeker vingårdarna i Barbanza e Iria. De flesta albariñovinerna kännetecknas av en hög syra som bara längtar efter en grillad gös med en maffig sås. Komokabras går ett steg längre och trycker på i smakpaletten med både kryddor och tropisk frukt. Oemotståndligt på min ära. Sommarens vin.

Ribas Rosat 2020, nr 79361, 179 kr/750 ml. Rosa kärlek från ett av Mallorcas äldsta vinerier. Röda bär och saltstänkta medelhavsklippor, ibland är det inte svårare än så. Detta var mitt to-go-vin på min senaste Mallisjobbresa. Jag lurade i det även till resten av foto-teamet, föga förvånande blev det vårt husvin vart vi än spisade våra middagar. Vilken tur att det finns i Sverige i beställningssortimentet! Klicka hem en balearisk solnedgång vetja!

Snart är det påsk! Dos Gardenias langar upp sina favoritdrycker till den stundande högtiden

En av de viktigaste högtiderna på året närmar sig med stormsteg. Givetvis undrar vän av ordning vad vi Gardenias kommer att korka upp under påskhelgen. Här får ni ett glittrande Fabergéägg av tips!

Amalias drycker
Pasqua betyder påsk på italienska, vilket gör en frisk och fruktig prosecco som Pasqua Prosecco Rosé Extra Dry, nr 50946, 99 kr/750 ml till en given aperitif. Det är en perfekt blend av 90 % glera (den traditionella proseccodruvan) och 10 % pinot noir. Toner av röda bär dansar tillsammans med Granny Smith-äpplen och de skulle lätt vinna Let’s dance med sin strålande livfullhet. Den friska syrligheten får igång aptiten och att det är en rosé känns mer än passande nu när kvällarna är långa, skira och oftast rosenfärgade. Alkoholhalten är sympatiska 11 % vilket jag tycker är supertrevligt då man förmodligen vill inta fler alkoholhaltiga drycker under middagen.

Oavsett om man vill servera en traditionell påskrätt som lammstek till varmrätt, eller något maffigt vegetariskt som exempelvis moussaka eller melanzane alla parmigiana (kolla in gastrodrottning Zeina Mourtadas förträffliga recept på de rätterna) så är ett härligt rödpang perfekt till. Naturalmente BIO Perricone, nr 50837, 179 kr/750 ml, golvade mig helt när jag provade det första gången. En kombo av björnbär och örter så lätt och elegant men ändå sicilianskt dramatisk, som Mascagnis ”Cavalleria Rusticana”. Samspelar ypperligt med de örter som finns i nämnda rätter.

Ingen högtid utan akvavit! Det givna valet i år är O.P Anderson Aquavit 130 Year Anniversary Edition, nr 50239, 299 kr/750 ml, en begränsad utgåva om 1 000 flaskor, producerad helt enligt det äldsta receptet som någonsin funnits och med en alkoholhalt på 44 %.

Vad du än gör så dricker du den inte svalare än kylskåpskall, absolut inte iskall! Att snaps ska vara iskall är en kvarleva från förrförra seklet då spritens kvalitet inte var särskilt hög. För att döva de sämre aromerna kylde (de som hade råd) sin sprit så mycket som möjligt eftersom kylan dövar smakerna. Därför uppstod idén om att snaps ska serveras iskall. Den sprit vi konsumerar idag håller mycket högre kvalitet så vi behöver absolut inte tokkyla snapsen. Rumstempererad är melodin.

Jubileumsutgåvan av OP Anderson Aquavit kommer passa som hand i handske till alla traditionella festrätter, jag lovar att det inte finns en rätt den inte kommer lira fint med så länge vi snackar traditionella kryddor. Och en sista förmaning som jag fått från Altias kryddmästare och Master Blender, tillika min idol, Jonas Odland: man ska inte svepa snapsen, utan smutta mer civiliserat så att man verkligen njuter av den smakharmoni som uppstår.

Så skippa såväl helan som halvan och sikta på att smutta i dig en skvätt akvavit till maten, skål och glad påsk!

PS. Den 17 april firas O.P. Andersons 130 år med en livesänd cook along! 

 

Carlos drycker
Midvinterblot, Yom Kippur, påsk, Jim Morrissons hädanfärd i Paris,  you name it! Vare sig det gäller hedniska som religiösa högtider är min to-go riesling alla kategorier Wine Mechanics Gimme Gimme Gimme Riesling 2019, nr 33243, 229 kr/750 ml. Denna trolldryck från Göööteboorg – med biodynamiskt odlade druvor från Pfalz – kommer att sitta som ett smäck till allt det goda som dukas fram i påsk. Laxtartaren? Boom! Rökta laxen? Boom! Charktallriken? Boom! Påskalammet? Boom! Tro mig, jag har pressat denna hipstersköning till max under flera år nu, så ge den vad den tål!

På tal om påskalammet så är inget påskbord komplett utan ett kryddigt rödpang från södra Rhônedalen. Domaine de Mourchon Tradition 2018, nr 95779, 149 kr/750 ml är en karusell av mörka bär, lagerblad, rosmarin och olivtapenad. Att en förtjusande familj från Skottland producerar denna sydfranska pärla är en roman i sig. När Walter McKinley pensionerade sig i slutet på 90-talet kläckte han den geniala idén att köpa sig en vingård i Frankrike. Till sist hittade han ett fallfärdigt ruckel nära den pittoreska staden Séguret, några mil norr om Avignon. Han visste vad vad han gjorde, bakom knuten vid en bortglömd plätt dolde sig egendomens skatt – ett bestånd att supergamla grenache-stockar! The rest is history som man brukar säga. Nu 20 år senare driver dottern Kate McKinley det toppmoderna Domaine de Mourchon. Vi snackar gravitationsvinmakning galore.

Nu får jag en liten tår i ögonvrån när jag skriver om min hemterroir. Jag är så otroligt stolt över vad Brännlands Iscider utanför Umeå har åstadkommit genom åren. De går från klarhet till klarhet, nu senast med Brännland Iscider Claim 2017, nr 73799, 129 kr/375 ml, ett isvin gjort på 100% svenska äpplen. I doft och smak samsas vita blommor och kiwi toppad med en välbalanserad syra, det gör att sötman känns mycket behaglig utan att bli sliskig. Denna flaska bör finnas i varje hem. Passar givetvis till vilken efterrätt som helst. Dock har jag gett den samma arbetsuppgifter som en Manzanilla Sherry, nämligen som sällskap till boquerones. Men till påskbordet blir Claim perfekt till en klassisk matjesill. Feliz Pasqua!

Dos Gardenias väljer ädla kärleksdrycker

Gardeniorna må ha latinamerikanskt påbrå men de är inga större fans av trötta klichéer.
I Gardeniornas värld är alla dagar värda att fira, låt gå att Sankt Valentins dag har ett extra rosenrött skimmer kring sig.

För att hedra denne martyr (eller vilken av myterna och legenderna man nu väljer att tro på) har vi valt tre drycker var som för oss är kärlek i dryckesform. Droppar vi njuter av, gärna med våra älskade men även mol allena en kväll. För älskar man inte sig själv kära vänner, kan man inte kräva att andra ska göra det.
OBS! Kombinationen alkohol och kärlek är dock inte alltid av godo, så skrid varsamt fram.

Amalias val av kärleksdrycker
Trender i all ära, men när alla plötsligt säger sig äääälska en viss druva och dricker den för att det är hippt, då tappar jag intresset och det ska mycket till för att jag ska bli imponerad på riktigt. Vilket jag blev med råge ett antal gånger om när jag provade detta förtjusande vin.

Aldrig har jag druckit en Langhe nebbiolo som förfört mig så totalt med sina fruktiga toner, ljuvliga tanniner och gudomlig eftersmak! Kanske är det inte så konstigt att den smakar som den gör, då familjen som producerar detta vin gjort det i fem generationer och kunskapen gått i arv från far till son. Ett äkta hantverk och det märks. Servera den med fördel till en ny dejt som du vill impa på men inte avslöja alltför mycket för. Än.
Azelia, Langhe Nebbiolo 2019, nr 71891, 189 kr/750 ml

När jag började utforska vinvärlden var zinfandel en stor kärlek. Lätt att tycka om, härlig, exuberant och frodig. Men så hände något. Jag har haft svårt att hitta en zinfandel som ger mig samma – med risk för att låta obscen – tillfredsställelse som tidigare. Ett tag trodde jag att min zinfandelförtjusning helt enkelt var död och begraven.

Fram tills förra veckan då jag provade denna nygamla bekantskap. Som en gammal flört man haft för länge sedan men råkar på och så visar det sig att hen fortfarande är het och intressant. Ja, ni fattar! Maffiga toner av mörk, mogen frukt och choklad, en elegant touch av fat och lång eftersmak. Sååå classy, detta skulle jag enbart dela med någon jag vill träffa fler gånger.
Seghesio Old Vine Zinfandel 2018, Seghesio Family Vineyards, nr 95337, 329 kr/750 ml

My first, my last, my everything!!!
Jag är ju egentligen mer en destillatdeviant än en vinnörd så det är nog ingen överraskning att en grappa finns med i mina kärleksdryckrekommendationer. Få drycker gör mig bokstavligen så kvillrig som just grappa. Efter en middag vill jag gärna ha något rivigt, skitigt och finkligt, särskilt om kvällen ska fortsätta, men om jag ska njuta av den långsamt, kanske till en film eller bok, då vill jag ha något mer elegant.

I dessa tider blir det mer kvällar av sistnämnda slag och då har detta utsökta elixir passat ypperligt. Det är elegant, sammetslent och eldigt på samma gång, som att bli kittlad med en strutsfjäder på underarmen. Förföriska toner av mogna citrusfrukter, Ingrid Marie-äpplen, honung och sommaräng. Ljuvligheter som denna njuter jag enbart av med min bättre hälft.
Villa Isa Grappa Barbera, nr 341, 289 kr/500 ml

Carlos val av kärleksdrycker
Hur mycket jag än förförs av naturliga trolldrycker från Jura – eller maffiga kärleksbomber från Stellenbosch – så förblir de spanska vinerna innerst inne min enda sanna kärlek! Det kan bero på underdogperspektivet. Folk i allmänhet tenderar att avfärda iberisk nektar som ”dillspad i vanilj” med krusidulliga etiketter. Men se, det är en så förlegad och mossig tanke. ”Det nya Spanien” är inne på sitt tredje varv vid det här laget, och jag vill – med latinsk stolthet och sturskhet – hävda att det mest spännande och coolaste inom vinvärlden just nu kommer från Spanien.

Jag vill börja på mitt älskade Mallorca. Glöm trista turistviner med röda sombrerokorkar. Det hetaste du kan dricka just nu är viner från Toni Gelabert. Hans biodynamiskt odlade vingårdar ligger runt Manacor, i ursprungbeteckningen Pla i Llevant. Produktionen är väldigt liten, Toni vill faktiskt kunna sköta det mesta själv! Trots att de spanska Michelinkrogarna skriker efter hans viner så hittar en liten del av produktionen upp till kalla Sverige. Som denna pärla: Toni Gelabert Torre des Canonge 2019, nr 73682, 419 kr/750 ml  som består till 100 % av den lokala druvan giró blanc. Det är en druvsort som i slutet av 1900-talet var nästintill utrotad och hade förmodligen varit det också om inte Toni börjat arbeta med druvan igen. Vinet har spontanjäst på ekfat och därefter lagrats i tre månader på franska ekfat. Det är en fest av tropiska frukter med lååång eftersmak. Måste upplevas!

Nu raskt upp till Madrid! Jag är nämligen helt besatt av 4Monos GR-10 2017, nr 73536, 189 kr/750 ml, spontanjäst höghöjdsgarnacha från Sierra de Gredos. Jomen lite cariñena och syrah fick allt hänga med i blenden. Det är en massa örter och röda bär som dansar flamenco ihop. Ren juice som välkylt slinker ner en varm sommardag tillsammans med lite Pata Negra. Eller till en kantarellrisotto på alla hjärtans dag! Vinmakarna är fyra sköna “madrileños” – Javier García, Laura Robles, David Moreno och David Velasco. Gänget bestämde sig efter en vandring i Sierra de Gredos för att ta till vara på några av de övergivna vingårdar som de sprang på under utflykten. Resten är modern vinhistoria. Hur coolt är inte det? En annan skulle ha fullt upp med alla skavsår…  ”Monos” är ett spanskt uttryck för sköna/snygga/coola människor. Ordagrant betyder det ”apor”, därav etiketten med de fyra små aporna.

Jag vill nog påstå att jag är lika mycket kär i Sara Pérez själv som i hennes fantastiska viner! Drottningen av Montsant är übergåvad och cool och alltid i framkant med sina olika viner. Säg bara hennes namn till random vinhipster och se hur deras ögon tåras av glädje och dyrkan. Hon är trots allt en av Spaniens mest uppmärksammade vinmakerskor. På gården ser hon till vinerna från sin lika berömda pappa med ena handen och med den andra gör hon – på endast 4 hektar – de fantastiska vinerna Venus under egen etikett. Tillsammans med livskamraten René Barbier Jr. släpper hon även vinerna i Dido-serien. Snacka om power couple! Men idag vill jag hylla kronjuvelen Venus La Universal 2016, nr 95899, 349 kr/750 ml. Här möts de hypermoderna med det klassiskt katalanska. Gamla 70-åriga cariñena-stockar möter fluffig syrah med en skvätt garnacha. Björnbär, jordgubbar, lakrits och vanilj slingrar sig i en orgie av smaker utan att tappa elegansen. Bara att öppna flaskan är en kärlekshandling i sig…

Dos Gardenias firar Reyes och önskar sig en massa gotter!

Äntligen Reyes!!! I år är vi så fräcka att vi önskar oss endast diverse bärnstensfärgade drycker från De tre vise männen! Förhoppningsvis anser konungarna (de är ju visa, eller hur?) att vi är ytterst värdiga dessa gåvor!

Los Reyes Magos är de tre vise männen/konungarna Caspar, Melchior och Balthazar, och man firar dagen till åminnelse av att de hittade den heliga familjen samt hade med sig gåvor till Jesusbarnet.

I många katolska länder är det denna dag barnen får presenter och man firar med festligheter och parader. Precis som barn lämnar kakor och dricka till Jultomten, så lämnar många barn något till Los Reyes på natten.

Amalias tre önskningar 
I år önskar sig denna Gardenia drycker med högre alkoholhalt! Jag är egentligen mer en spritperson än en vinperson och fascineras oerhört av den uppsjö av destillat med olika smaksättningar som produceras världen runt. Inte minst de olika drycker som framställs i Sverige enligt tradition, till exempel akvavit och olika typer av kryddat brännvin.

Överst på min önskelista står en dryck vars doft jag minns från somrarna jag tillbringade med familj och släkt i Spanien; vermouth. Torr Vermouth Spriteriet, nr 35444, 319 kr/500 ml, är svenska Spriteriets första torra vermouth och den är framtagen speciellt för att göra Dry Martinis med. Vinet är gjort på druvan muscadet från Les Caves du Pyrene och kryddat med pors, sockeralag, oregano och malört.

Aqvavit of Sweden, Men of Sprit, nr 35306, 193 kr/500 ml
Akvavit är smaksatt sprit som har producerats och konsumerats i Norden ända sedan medeltiden. Precis som många andra smaksatta spritsorter har den sitt ursprung i gamla tiders mediciner, inte minst som digestif för att underlätta matsmältningen av den ofta salta och feta maten.
Idag konsumerar vi akvavit främst under högtider, men seden att ta en digestif efter en bättre middag lever kvar.

Fun fact
Akvavit är ursprungsskyddat inom Europeiska Unionen och kraven för att en dryck ska få skriva akvavit på etiketten är att alkoholhalten är lägst 37,5 % och att huvudkryddan måste vara dill eller kummin.

Slutligen önskar jag mig en flaska rom från Seychellerna, Takamaka St André, 8 years, nr 81798, 699 kr/1 000 ml. Vanligtvis brukar rom tillverkas i Karibien, men dess popularitet har gjort att man tillverkar rom överallt där det går att odla sockerrör. Rom är inte heller ursprungskyddat på samma sätt som andra drycker. Alla romproducerande länder har sin egen stil och tradition, men det finns tre huvudstilar; brittisk, fransk och spansk, efter de tre kolonialmakter som härskade (och till viss del fortfarande styr) i Västindien när man började tillverka rom.

Carlos tre önskningar
Ojoj, nu är det verkligen dags för den slitna klyschan ”orange is the new black”. Det tog ett par år, men 2021 är året där vanligt hederligt folk kommer att konsumera denna mumsiga nektar – nu när hipstersnobbarna har gått vidare till nästa ”ancestrala trend”.

Men vad är orange vin? Jag kan skriva spaltmeter om det men det blir lätt nördigt, så jag återkommer med en längre text senare i år. Den korta versionen är att orange vin görs på samma sätt som rött vin, genom att druvorna får jäsa ihop med sitt skal – eftersom vitt vin jäses utan druvskal i vanliga fall. Druvskalen från ljusa druvor får alltså vara kvar under jäsningsprocessen och de tillför musten smak och karaktär. Skalkontakten ger också vinet den snygga bärnstensfärgen och inte sällan ett något grumligt utseende. Jäsningen sker oftast i amfora. I Georgien gräver man ner lerkärlen (qvevris) i marken. Så gjorde man vin in the old days!

Vi börjar vår orangea odyssé i Slovenien med  Žan Keltis Orange 2019, nr 78204, 220 kr/750 ml som är en lite crazy blend av de lokala druvorna rumeni plavec, muscat ottonel, traminec, žametna črnina… Puh, och så en liten skvätt muscat, riesling och pinot noir! Hela 72 timmars skin contact! På människospråk betyder det att alla dessa druvor mojsas ihop med sitt skal i hela tre dagar. Denna fruktbomb smakar som en magisk solnedgång vid Adriatiska havet.

Längre ner på kontinenten, i Bulgarien – där Balkan möter Grekland och Turkiet – huserar Rossidi Winery. Där ser vinmakaren Peter Georgiev till att Trakiens stolta vintraditioner upprätthålls med sin Rossidi Orange Gewürztraminer 2019, nr 90614, 239 kr/750 ml. Röda äpplen och blommor. Här får gewürztraminer-druvan lite ottomanska vibes med ett gäng orientaliska kryddor i tonen. Stor doft och smak! Perfekt till indiska rätter eller kryddstarka asiatiska dito. Alla hipsters tömde hyllorna när vinet släpptes, men som tur är finns det några flaskor kvar i enstaka butiker runt om i landet.

Till sist önskar jag mig en rejäl biodynamisk orange rieslingpava från Alsace! Pierre Frick Carriere Riesling Macération 2018, nr 90364, 279 kr/750 ml uppfyller allt! Kryddor, apelsinskal, hjortron och ingefära. 7 dagars skalkontakt, spontanjäsning, inget svavel, ja hela baletten! Vive La France! Det var ett av de sista vinerna jag drack i Barcelona, innan världen stängde förra året. Det finns kvar i enstaka butiker, men det är inga problem att beställa till din egen butik om du pratar snällt med personalen. Viva Los Reyes!